Kokosmjölksglass

En silkeslen, dekadent kokosmjölksglass som du kan göra utan glassmaskin – allt du behöver är fyra ingredienser och lite tålamod!

Sugna på en silkeslen, frusen godbit? Prova den här kokosmjölksglassen med fyra ingredienser – ingen glassmaskin behövs!

Den här enkla godiset är Paleo, veganskt, glutenfritt och går att få ihop med lite ansträngning. Basen med fyra ingredienser ger en superkrämig, okomplicerad kokosnötsglass, men variationerna är gränslösa.

Älskar du Paleo-desserter? Då kommer du att älska vår GRATIS Paleo-dessertkokbok.
Klicka här för att få ett GRATIS exemplar av våra läckra dessertrecept!

Med bara 25 minuters förberedelse är det svåraste med att göra den här kokosmjölksglassen att vänta på att den ska frysa. Ditt tålamod kommer att belöna dig med en rik och Paleo-vänlig godbit.

Hemligheten bakom en ultrakrämig men ändå mjölkfri glassbas är helfet kokosmjölk eller, om du vill ha något ännu krämigare, kokosgrädde. Vi pratar inte om den sockerhaltiga dryckesblandaren cream of coconut, utan om kokosgrädde, en tjock grädde som görs genom att kokosnötskött och vatten kokas ihop.

Du kan hitta kokosgrädde i de flesta hälsokostaffärer och specialaffärer, på nätet och ibland i din livsmedelsaffärs asiatiska matvaruavdelning. Om du inte har tillgång till kokosgrädde kan du, efter att ha kylt ner en burk fullfet kokosmjölk i kylskåpet över natten, skopa ut grädden som skiljer sig från vätskan och voila, kokosgrädde.

Piskar du kokosmjölken till en tjock, ljuvlig bas (med hjälp av förtjockningsmedlet tapiokamjöl) får den att frysa med konsistens som glass, utan att du behöver använda en glassmaskin. Men om du råkar ha en glassmaskin till hands kan den här basen fungera för den också.

Den här glassen är definitivt för kokosnötsälskare, eftersom fruktens smak är förhärskande i hela godiset. Du är dock fri att riffa på glassen så mycket du vill. Balansera kokossmaken med purerade frukter som mango, hallon, jordgubbar med mera. Tillsätt nötter, kokosflingor, chokladbitar eller vad du vill som konsistens.

Smält mörk choklad över glassen för ett dekadent men konserveringsmedelsfritt, antioxidantrikt ”magiskt skal”, eller gör en chokladglass genom att tillsätta kakaopulver till basen. Du har många alternativ!

Courtney Hamilton

Total tid:4 timmar
25 minuter

Förberedelsetid:25 minuter25 minuter
Serverar: 1 timme:

Kokosmjölksglass

Recept av: Courtney Hamilton
Det behövs ingen glassmaskin för denna mjölkfria glass med fyra ingredienser!

Verktyg

  • Blandningsskål
  • Stående mixer
  • Frysfasta behållare

Ingredienser

  • 1 14 oz. burk full fet kokosmjölk nedkyld över natten eller kokosgrädde
  • 1/4 kopp lönnsirap (eller mer efter smak)
  • 2 t vaniljextrakt
  • 4 t tapioka mjöl och 4 t vatten, till en gröt
  • Smält chokladdryck (valfritt)
  • Osötade kokosflingor (valfritt)
  • Frukt för topping (valfritt)

Instruktioner

  • Kyl kokosmjölk från burk och mixerskål i frysen i 15 minuter.
  • Vispa ihop den kylda kokosmjölken, lönnsirap, vaniljextrakt och tapiokamjölslammet i den kylda skålen med hjälp av en äggvisp eller en stativmixer tills det är tjockt och krämigt – cirka 5 till 10 minuter.
  • Häll glassbasen i en fodrad fryssäker behållare och svep sedan in försiktigt med plastfolie och folie. Frys i minst 4 timmar upp till över natten.

(Du kommer också att älska: 23 Paleo-glassrecept för att ta dig igenom sommaren)