Supă cremoasă de trahana cu bulion de pui

Trahana la pachet vs trahana de casă

Cu siguranță această supă cremoasă de trahana cu pui are un gust extraordinar și cu atât mai mult cu cât este făcută cu trahana de casă. Rețeta o puteți găsi aici. Rețeta poate fi adaptată folosind trahana de la pachet, dar promit că a face propria trahana este foarte ușor. Iar tu chiar ajungi să apreciezi și mai mult consumul acestei supe acrișoare!

Există o mulțime de magazine internaționale care vând trahana de import din Cipru și Grecia. Fiecare marcă însă am găsit că variază foarte mult în ceea ce privește consistența pe care o obții la final, textura și gustul.

Facerea supei propriu-zise este destul de ușoară atâta timp cât reușești să ai un raport corect între lichid și solid! Dacă folosești trahana de la pachet, acestea ar avea o rețetă recomandată pe ambalaj. Cu toate acestea, am constatat că ceea ce sugerează se sfârșește întotdeauna prin a face o supă foarte groasă. Și nu este nimic în neregulă cu asta, depinde doar de preferințele fiecăruia.

Variante de trahana

Voi auzi și vei vedea trahana folosită în supe mai des decât orice altceva. Dar există mai multe alte tipuri de mese în care puteți include trahana, cum ar fi o tocană de carne sau un fel de mâncare de tip risotto.

Pentru a face supa propriu-zisă, fiecărei familii îi place să își facă propriile variante. Un mod în care familiei noastre îi place să mănânce supa trahana este cu bucăți de roșii gătite în ea. Mai frecvent însă mâncăm această supă trahana cremoasă cu bulion de pui. Deoarece bucățile de trahana pe care le folosesc sunt congelate, cremozitatea din iaurt este încă bine păstrată. Altfel, când folosesc trahana uscată, adaug puțin lapte pe măsură ce se gătește.

Herbacee și condimente folosite

Când mătușa mea din Cipru face bucăți proaspete de trahana, amestecă în compoziție un buchet întreg de mentă legată și un bulb întreg de usturoi pentru un plus de aromă. Eu am tendința de a adăuga doar sare pentru că atunci când fac supa propriu-zisă adaug ierburi și condimente în bulionul de pui.

Acompaniamente

Pentru a însoți această supă cremoasă de trahana cu pui trebuie să includ alte două must-uri – bucățile de halloumi și biscuiții! Supa pur și simplu nu se simte completă altfel haha! Aceleași garnituri sunt întotdeauna pe masă și atunci când fac Avgolemoni (supă grecească de lămâie și ouă).

Supă cremoasă de trahana cu bulion de pui
Timp de preparare
5 minute

.

Timp de gătire
1 oră

Timp total
1 oră și 5 minute

Curs:Supă
Bucătărie: Mediteraneană
Porții: 4 persoane
Autor: Ionuț Bălan: Eleni Georges

Ingrediente
  • 3Lof apă
  • ½tbssare
  • 500gcoapse de pui, cu os,vezi note
  • ½tscimbru uscat
  • 1ts semințe de fenicul
  • ¼ts boabe de piper
  • 600ghomemade trahana congelată
Instrucțiuni
  1. Puneți apa la fiert într-o oală mare și apoi adăugați sarea. Puneți cimbrul, semințele de fenicul și boabele de piper într-o pungă de condimente și adăugați-le și pe acelea în apă. Alternativ, puteți folosi și un ciorap nefolosit pe care doar îl legați.
  2. După ce apa fierbe, adăugați coapsele de pui înăuntru. Lăsați coapsele de pui să fiarbă timp de 40min. Folosiți o lingură cu fantă pentru a îndepărta orice spumă care se va forma la suprafață.

  3. Îndepărtați coapsele de pui din oală, precum și punga de condimente. Puteți folosi o sită mică pentru a strânge orice bucățele de os care ar fi putut cădea.

  4. După aceea adăugați trahana de casă așa cum este congelată. Nu este nevoie să se decongeleze sau să se înmoaie în prealabil. Aduceți oala la fierbere și apoi fierbeți la foc mic timp de 20min.

  5. În timp ce supa fierbe, folosiți două furculițe pentru a mărunți bucățile de pui și pentru a îndepărta eventualele oase. Păstrați puiul într-un recipient sigilat pentru a-l păstra cald până când supa este gata.

  6. Serviți cald cu niște halloumi și biscuiți uscați. Poftă bună!

Note despre rețetă

Puteți alege să folosiți orice bucățică de pui pe care o preferați. Doar fiți conștienți de faptul că bucățile fără os înăuntru necesită cu aproximativ 10min mai puțin.

Puteți adapta rețeta prin prepararea bulionului și ajustarea volumului de apă folosit. Un lucru de luat în considerare este că apa se evaporă pe măsură ce o fierbeți așa că veți pierde o parte din volum la final.

A doua zi supa se va îngroșa și mai mult din cauza întregului gluten. După ce o veți reîncălzi, va fi din nou lejeră.