Fast and Easy No Knead Bread Bread

Anyone pode ser um padeiro incrível com esta receita Fast and Easy No Knead Bread! Usando apenas 4 ingredientes, aprenda a fazer este delicioso pão que é suave por dentro e crocante por fora.

Desde que comecei a fazer o No Knead Bread Bread há alguns anos, tenho feito muito. Também tenho experimentado diferentes técnicas e processos de cozimento.

O pão No Knead original usa levedura seca ativa e leva cerca de 12 a 18 horas para a massa subir, enquanto esta massa leva muito menos tempo porque estou usando levedura instantânea. Este pão sem amassar pode estar na sua mesa de jantar em cerca de 2 horas e meia, o que é uma melhoria impressionante em relação ao original.

O que é o No Knead Bread Bread?

No Knead Bread Bread foi publicado pela primeira vez no New York Times há cerca de 10 anos. É um pão que você faz que, obviamente, não requer amassar e é por isso que se tornou tão popular. Você basicamente joga tudo numa tigela, mistura-o, deixa-o sentar por algumas horas e deixa o fermento fazer o seu trabalho, depois assa.

A lenta ascensão é o que dá ao pão aquele grande sabor, e o método de assar é o que lhe dá aquela incrível crosta crocante. Esta versão, é um pouco diferente. Aqui estamos usando levedura instantânea que nos poupa de esperar de 12 a 18 horas para a massa subir lentamente.

Não só uso levedura instantânea, mas uso muito mais. Também faço 2 subidas, primeira subida por uma hora, segunda subida por 30 minutos. A outra alteração feita a esta receita é que eu dupliquei a receita. Muitos de vocês me perguntaram se podem dobrar a receita e cozê-la em um forno holandês maior. Então eu queria mostrar aqui que sim, é possível.

Como Fazer Pão Rápido e Fácil Sem Amassar

Com apenas quatro ingredientes, você não pode errar com esta receita! Numa tigela grande, bata a água e o fermento juntos. Em uma tigela separada, misture bem a farinha e o sal. Se você pretende adicionar ervas, especiarias, frutas, nozes, queijo, etc., faça-o agora! Você vai querer que seus recheios sejam bem revestidos com farinha para garantir que não se amontoem juntos.

Deixe a mistura de farinha na mistura de levedura. Usando uma colher de pau ou uma espátula, combine os ingredientes até ter uma bola de massa bem misturada. Vai parecer desarrumado e vai parecer que não está bem misturado. Tudo bem!

Cubra a tigela com um pano de cozinha limpo e seco e reserve a massa para levedar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho, em um ambiente quente e sem correntes de ar. É aqui que vai acontecer a sua formação de glúten! Você quer uma grande elevação para que seu pão fique macio por dentro depois de assado.

Depois que sua massa tiver subido, use uma espátula para soltar a massa das bordas da tigela. Farinha bem as mãos e também polvilhe um pouco de farinha sobre a massa. Com as mãos enfarinhadas retire a massa suavemente da tigela e forme-a em forma de bola. Coloque a massa sobre uma folha grande de papel pergaminho e cubra com uma toalha de cozinha seca para se levantar por mais 30 minutos.

Aqueça previamente o forno a 450F e coloque o forno holandês com a tampa dentro para aquecer durante o pré-aquecimento. Queremos que o pote seja agradável e quente para ajudar a formar aquela bela crosta no seu pão. Retire a panela do forno e remova a tampa. Pegue a massa agarrando os quatro cantos do papel pergaminho, e coloque cuidadosamente a massa dentro do pote. Seja simpático e lento, não queime os dedos no tacho quente!

Coloque a tampa de volta no tacho, e leve-a de volta ao forno. Asse durante 35 minutos com a tampa colocada, e 20-25 minutos sem a tampa, ou até o pão ficar dourado. Retire o pão da panela e deixe esfriar completamente antes de fatiar.

A minha massa é tão pegajosa!

Esta massa é para ser bem pegajosa! Se você conferir o vídeo, você pode ver a consistência da minha massa. Se você sentir que a sua é muito pegajosa, você pode adicionar um pouco mais de farinha. Cada ambiente é diferente. Se você vive em algum lugar com muita umidade, você pode precisar adicionar um pouco mais de farinha para obter a massa perfeita.

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Pão sem amassar rápido e fácil

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Preparação: 10 mins
Cozinhar: 55 mins
Tempo de subida: 1 h 30 mins
Total: 2 h 35 mins
Autor: Joanna Cismaru
Serve: 12

Anyone pode ser um padeiro incrível com esta receita de Pão Sem Amassar Rápido e Fácil! Usando apenas 4 ingredientes, aprenda a fazer este delicioso pão que é macio por dentro e crocante por fora.

Ingredientes

  • ▢ 3 chávenas de água morna
  • ▢ 4 ½ tsp levedura instantânea (2 pacotes)
  • ▢ 6 chávenas todas…finalidade farinha
  • ▢ 1 colher de sopa de sal

Instruções

  • Em uma grande tigela de mistura, Batem juntos a água e o fermento. Numa tigela separada, misture bem a farinha e o sal. Despeje a mistura da farinha na mistura da levedura. Com uma colher de pau ou espátula, misture a massa até que esteja bem combinada.
  • Cobre a tigela com um pano de cozinha seco e reserve a massa para levedar durante 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
  • Depois da massa ter subido, use uma espátula para soltar a massa das bordas da tigela. Farlhe as mãos muito bem e também polvilhe um pouco de farinha sobre a massa. Com as mãos enfarinhadas retire suavemente a massa da tigela e forme-a em forma de bola. Coloque a massa sobre uma folha grande de papel pergaminho e cubra com uma toalha de cozinha seca para se levantar por mais 30 minutos.
  • Aqueça previamente o forno a 450 graus F e coloque o seu forno holandês com a tampa interna para aquecer durante o pré-aquecimento.
  • Retirar a panela do forno, e remover a tampa. Pegue a massa agarrando os quatro cantos do papel pergaminho, e coloque cuidadosamente a massa dentro da panela.
  • Colocar a tampa de volta no pote, e levá-la ao forno. Asse durante 35 minutos com a tampa colocada, e 20-25 minutos sem a tampa, ou até o pão ficar dourado.
  • Retirar o pão da panela e deixá-lo esfriar completamente antes de fatiar.

Vídeo

Notações de Receita

  1. Utilizei um forno holandês grande de 6 qt. Um forno holandês grande é melhor aqui porque esta receita destina-se a fazer um pão grande. Você pode cortar a receita ao meio se quiser usar um forno holandês menor.
  2. Se a massa estiver muito seca, adicione um pouco mais de água, a massa deve estar pegajosa e bagunçada, como visto no vídeo.
  3. Para adicionar outros ingredientes ao pão, como frutas secas, sementes, ervas ou queijos, adicione-os no passo 1 quando misturar tudo junto.
  4. Veja sempre a data de validade do seu fermento e certifique-se de que não tenha expirado. Todos os seus produtos de levedura, seja num frasco ou numa embalagem, devem ser carimbados com uma data de validade “Best if Used by”. Verifique sempre esta data, mesmo quando comprar a levedura, quem sabe se ela poderia estar na prateleira depois da data de validade.
  5. Para manter a sua levedura fresca e mais duradoura, as embalagens ou frascos de levedura não abertos devem ser guardados num local fresco ou seco, como o seu armário. No entanto, também pode guardar a sua levedura no frigorífico ou no congelador. Se a guardar no congelador e precisar de usar levedura para a cozedura, certifique-se de que retira a quantidade necessária e deixe-a à temperatura ambiente durante pelo menos meia hora antes de usar.
  6. Após a embalagem ou frasco de levedura ter sido aberto, deve refrigerar a levedura ou congelá-la num recipiente hermético.
  7. Uma coisa a lembrar sobre a sua levedura, é que é um organismo vivo e com o tempo perderá actividade, mesmo que nunca tenha aberto o frasco ou pacote. Portanto, se você não assar frequentemente, compre os pacotes de levedura menores em vez de um grande frasco de levedura.
  8. Porque é que o meu pão está mastigado: Normalmente o teu pão será mastigado quando não há formação de glúten suficiente ou estás a usar uma farinha com baixo teor de proteína. Certifique-se de que a sua massa pelo menos duplica de tamanho para a sua primeira subida.
  9. Porque é que o meu pão é denso: Normalmente o pão será demasiado denso quando há demasiada farinha. Tenha em mente que esta massa será bastante pegajosa, não acrescente mais farinha do que a especificada. Outros fatores que entram em jogo são a umidade e a idade da farinha.
  10. Eu não tenho um forno holandês, o que posso usar em seu lugar: Se não tiver um forno holandês, um pote de metal coberto também funcionaria, apenas certifique-se de que aguenta até 450 F de calor. Um caldeirão de 6 quart Calphalon com tampa também funcionaria. Se a sua panela não tiver tampa, você pode cobrir a panela com folha de alumínio resistente, apenas certifique-se de selar bem a panela.
  11. Como eu sei quando o meu pão está pronto para assar: Bata no fundo! Tire o pão do forno holandês, vire-o de cabeça para baixo e dê uma batida firme no fundo com o polegar, ou uma batida e se parecer oco, está feito. Se usar um termómetro instantâneo, a temperatura interna deve ser de cerca de 200 graus F.
  12. Nutrição: Tenha em mente que a informação nutricional é uma estimativa aproximada e pode variar muito com base nos produtos utilizados.

Informação nutricional:

Servir: 1sliceCalorias: 232kcal (12%)Carboidratos: 48g (16%)Proteína: 7g (14%)Sódio: 683mg (30%)Potássio: 81mg (2%)Fibra: 2g (8%)Cálcio: 11mg (1%)Ferro: 2.9mg (16%)

Curso:Pão
Cozinha:Americana
Palavra-chave:pão estaladiço, pão rápido e fácil, sem pão amassado

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