Creme sopa de trahana com caldo de galinha

Package vs trahana caseira

Mãos para baixo esta sopa cremosa de trahana com sabor a galinha e ainda mais porque é feita com trahana caseira. Você pode encontrar a receita para isso aqui. A receita pode ser adaptada usando trahana de um pacote mas prometo que fazer a sua própria trahana é muito fácil. E você pode realmente apreciar ainda mais comer esta sopa azeda!

Há muitas lojas internacionais que vendem trahana importada de Chipre e da Grécia. Cada marca, no entanto, que encontrei varia muito quanto à consistência que se obtém no final, à textura e ao sabor.

Fazer a sopa actual é bastante fácil desde que se obtenha a relação líquida para sólida! Se você estiver usando trahana de um pacote, eles teriam uma receita recomendada na embalagem. No entanto, eu descobri que o que eles sugerem sempre acaba fazendo uma sopa muito grossa. E não há nada de errado com isso, só depende da preferência do indivíduo.

Variações da Trahana

Você ouvirá e verá trahana usada em sopas mais vezes do que qualquer outra coisa. Mas existem vários outros tipos de refeições em que pode incluir a trahana como um guisado de carne ou um prato tipo risoto.

Para fazer a sopa real que toda a família gosta de fazer as suas próprias variações. Uma maneira que a nossa família gosta de comer sopa de trahana é com pedaços de tomate cozinhados nela. Mais comumente comemos esta sopa cremosa de trahana com caldo de galinha. Como os pedaços de trahana que eu uso são congelados, a cremosidade do iogurte ainda é bem mantida. Caso contrário, quando eu uso trahana seca eu adiciono um pouco de leite enquanto cozinho.

Ervas e especiarias usadas

Quando a minha tia no Chipre faz pedaços de trahana fresca ela agita a mistura um molho inteiro de menta amarrada e um bolbo inteiro de alho para o sabor textra. Eu só tenho tendência a adicionar sal porque quando eu faço a sopa de verdade eu adiciono ervas aromáticas e especiarias no caldo de galinha.

Acompanhos

Para acompanhar esta sopa cremosa de trahana com frango tenho de incluir outros dois mostos – pedaços de halloumi e as roscas! A sopa não parece completa senão haha! Os mesmos lados estão sempre na mesa quando eu faço Avgolemoni (sopa grega de limão e ovo) também.

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Creme sopa de trahana com caldo de galinha

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5 mins

Tempo de cozedura
1 hora

Total Time
1 hora e 5 minutos

Curso:Sopa
Cozinha:Mediterrâneo
Porções: 4 pessoas
Autor: Eleni Georges

Ingredientes
  • 3Lof água
  • ½tbssalt
  • 500g de coxas de galinha, com osso,ver notas
  • ½tspdried tomilho
  • 1tspfennel seeds
  • ¼tsppeppercorns
  • 600ghomemade trahana congelada
Instructions
  1. Brugar a água a ferver numa panela grande e depois adicionar o sal. Coloque o tomilho, as sementes de fenilel e os grãos de pimenta num saco de especiarias e adicione isso também na água. Alternativamente também pode usar uma meia não usada que você apenas amarra.
  2. Após a água estar fervendo, adicione as coxas de frango. Deixe as coxas de frango cozer durante 40min. Use uma colher com ranhuras para remover qualquer espuma que se forme na superfície.

  3. Retirar as coxas de frango da panela, bem como o saco das especiarias. Você pode usar uma pequena peneira para apanhar quaisquer pequenos pedaços de osso que possam ter caído.

  4. Depois disso, adicione a trahana caseira tal como está congelada. Não há necessidade de descongelar ou mergulhar de antemão. Deixe ferver a panela e depois deixe ferver durante 20min.

  5. Enquanto a sopa está a cozinhar, utilize dois garfos para triturar os pedaços de frango e retire quaisquer ossos. Guarde o frango em um recipiente selado para mantê-lo quente até que a sopa esteja pronta.

  6. Serve quente com um pouco de halloumi e ferrugem seca. Aproveite!
Recipe Notes

Pode escolher usar os pedaços de frango que preferir. Apenas tenha em conta que os pedaços sem osso necessitam de cerca de 10 minutos ou menos.

Pode adaptar a receita preparando o caldo e ajustando o volume de água utilizado. Algo a considerar é que a água evapora à medida que você a ferve para que você perca parte do seu volume no final.

No dia seguinte a sopa vai engrossar ainda mais por causa de todo o glúten. Uma vez reaquecida, a sopa ficará novamente solta.