8 Lemongrass Substitutes

Cozinhar com capim-limão é muito prazeroso. Uma vez que você sinta o cheiro do capim-limão fresco, é realmente difícil não se excitar com o que você está cozinhando. O capim-limão é uma erva perfumada usada em muitas cozinhas. No entanto, aparece principalmente em cozinhas da Ásia Oriental como a tailandesa e vietnamita.

Não tenho a certeza do que estas duas cozinhas fariam se o mundo de repente ficasse sem erva-limão, pois é um ingrediente verdadeiramente vital. No entanto, é bastante útil saber sobre estes 8 substitutos do capim-limão. Estes substitutos do capim-limão podem apenas salvar a sua receita que pede capim-limão.

Dependente do tipo de receita que estiver a cozinhar, terá de optar por uma alternativa específica ao capim-limão. Continue lendo para saber mais sobre quais destes substitutos de capim-limão são os melhores para você.

Capim-limão é uma planta tropical que pertence à família do capim-limão. Cymbopogon é o nome científico do capim-limão, mas tem vários nomes adicionais. Portanto, embora seja melhor reconhecido como capim-limão, você também pode conhecê-lo como: capim de arame farpado, capim citronela, capim febre, serai, tanglad, cabeças sedosas, hierba Louisa e muito mais.

A erva-limão é mais popular pela sua semelhança com o cheiro dos limões e os aromas a citrinos picantes. Portanto, os substitutos do capim-limão também devem ter notas de sabor cítrico.

Visualmente, o capim-limão é um caule verde claro, espesso e com várias camadas ‘gramíneas’. Um talo de capim-limão ferve bem em caril, sopas, chás e fosfato onde o capim-limão liberta a maior parte do seu sabor cítrico.

Também se pode cozinhar com capim-limão seco ou erva-limão em pó, que também pode ser adicionado aos alimentos em vez de usar os caules de capim-limão fresco. O capim-limão também é transformado em pasta e também compõe várias pastas de caril tailandesas. No entanto, fazer pasta de capim-limão pode ser um grande desafio, porque o capim-limão não se mistura bem ou não se mistura bem.

O capim-limão é uma erva perfumada muito distinta e que dá um sabor cítrico maravilhoso. Se você não encontrar capim-limão fresco, seco ou moído, então você pode considerar os seguintes substitutos do capim-limão.

O capim-limão é um dos melhores substitutos do capim-limão. Como o capim-limão tem notas específicas de limão e citrinos, o limão é a melhor alternativa. Certifique-se de que tem limões em casa quando cozinhar uma receita de capim-limão.

Dependendo da textura desejada, pode considerar a substituição por raspa de limão ou pelo sumo de um limão.

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raspa de limão

A raspa de limão é o substituto mais próximo do capim-limão em termos de textura e sabor. A melhor parte é que você pode controlar a quantidade de raspa de limão que você usa para controlar o nível de acidez. Portanto, a raspa de limão é um excelente substituto da erva-limão em uma receita tailandesa vegana, pois a raspa dará a esta receita um belo chute de limão.

sumo de limão

Sumo de limão também é um dos melhores substitutos da erva-limão. Eu recomendo altamente a adição do suco de limão em receitas líquidas de capim-limão.

Se você não tiver caules de capim-limão fresco ou erva-limão em pó, use o suco de um limão para aromatizar seu caril de frango verde tailandês. Desta forma, você não alterará a consistência do caril.

Não há nada melhor do que um caril tailandês sedoso. Você também pode aplicar esta técnica ao caril tailandês vermelho. Se você estiver se perguntando qual é a diferença entre caril tailandês vermelho e verde, clique aqui para uma explicação detalhada.

Se você estiver sem talos de capim-limão fresco, você pode sempre usar pasta de capim-limão. Esta pasta também é chamada de pasta de Kreung. É uma alternativa muito boa ao capim-limão fresco. Você pode fazer pasta de capim-limão fresco do zero, ou você pode comprá-la em lojas especializadas asiáticas perto de você. Caso contrário, você pode sempre encomendá-la online. Pode escolher entre as seguintes marcas:

  • Pasta de erva-limão muito preguiçosa – clique aqui
  • Pasta de erva-limão para barrar – aqui

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Simplesmente ao limão, pode usar raspa de limão ou sumo de limão como substituto do capim-limão. Tanto o limão como a lima pertencem à mesma família de citrinos. Se você está procurando por um sabor mais picante (e sua receita requer muito capim-limão), então ainda vá para o limão.

Os limões são mais azedos que as limas porque têm uma maior quantidade de ácido cítrico. No entanto, se a sua receita pede uma pitada de capim-limão, sinta-se à vontade para substituir por limão.

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Um dos raros substitutos do capim-limão é o yuzu japonês, que também é chamado de junos cítricos. O citrino assemelha-se a uma toranja porque é maior do que um limão. No entanto, a casca do yuzu japonês deve ser usada com cuidado, pois se assemelha à da tangerina laranja. Além disso, a raspa é muito aromática.

Você também pode usar o suco de um yuzu para um sabor mais específico e distinto. No entanto, este substituto só funciona em pratos asiáticos que exijam um ponche de sabor.

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Se você precisar de mais acidez, então vá para o vinagre yuzu. Embora tenha cuidado, pode tornar a sua comida excessivamente ácida. Se não for usado com cuidado, pode perturbar o equilíbrio dos sabores no seu prato.

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Se por acaso encontrar uma planta yuzu, então não deite as folhas fora. Elas são usadas para temperar muitos tipos de pratos! As folhas são muito aromáticas, e também carregam uma nota de cítricos. Portanto, você pode considerar os petíolos de yuzu como um dos substitutos mais eficientes do capim-limão.

É muito difícil de encontrar pelas folhas de yuzu. O meu palpite é que se estás a ler isto na Ásia, não deves ter nenhum problema. Caso contrário, não tenho a certeza de onde obter folhas de yuzu no Reino Unido.

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Em comparação com as folhas de yuzu, as folhas de lima kaffir são um substituto mais adequado da erva-limão. As folhas de lima kaffir não são tão poderosas como as folhas de yuzu, são mais acessíveis e têm uma fragrância mais pungente de citrinos/lima. Perfeito como um substituto do capim-limão em caril, guisados, sopas e muito mais.

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substituto com sudachi

Talvez apenas alguns de vocês tenham ouvido falar do cítrico sudachi. Também de origem japonesa, o sudachi é frequentemente utilizado como substituto das limas e limões na culinária.

É um substituto muito adequado para o capim-limão, também. Também é muito usado como guarnição e tempero para realçar os pratos de frutos do mar.

outros substitutos de ervas que você deve conhecer

Se você cozinhar frequentemente com ervas e especiarias, você também pode querer verificar estes:

  • coriander substitutos
  • cardamom substitutos
  • paprika substitutos
  • tarragon substitutos
  • sage substitutes

Certifique-se de que tem alguns substitutos para o caso de se encontrar numa situação difícil. Não há nada pior do que descobrir que lhe falta uma especiaria no meio de uma receita.