Questa settimana, la catena di ristoranti California Pizza Kitchen (CPK) ha aggiunto il pollo vegetale al suo menu in tutte le sue 155 sedi di proprietà aziendale negli Stati Uniti e in Canada. Il nuovo pollo a base di piante, chiamato “Don’t Call Me Chicken”, è prodotto da Worthington Food Service – il ramo foodservice del marchio alimentare Worthington Foods – ed è presente come proteina sulla nuova pizza BBQ “Don’t Call Me Chicken”. La nuova versione della classica BBQ Chicken Pizza di CPK presenta una crosta vegana condita con pollo a base di seitan, formaggio gouda a base di latte, cipolle, coriandolo e salsa barbecue. Un portavoce di CPK ha confermato a VegNews che la pizza può essere ordinata vegana eliminando il formaggio a base di latte e la salsa barbecue (che contiene zucchero non vegano).
“Siamo entusiasti di introdurre questa nuova opzione per gli ospiti che sono flexitarian, cercando di ridurre la carne, o semplicemente vogliono provare un tocco fresco sulla nostra pizza classica”, ha detto Brian Sullivan, Executive Head Chef e Senior Vice President of Culinary Innovation a CPK. “La nostra BBQ Chicken Pizza è stata la pietra miliare del nostro menu in stile californiano fin dall’apertura del nostro primo ristorante 35 anni fa, e ora siamo orgogliosi di portare la pizza che ci ha messo sulla mappa ad un sottoinsieme di consumatori ancora più ampio.”
Mentre la nuova pizza non è vegana così com’è, il pollo vegetale può essere ordinato su altre pizze e insalate di CPK. Attualmente, tutte le croste di pizza di CPK, a parte quelle di cavolfiore, sono vegane. Per quanto riguarda le salse, la Pizza Marinara e la Salsa Marinara piccante sono entrambe vegane. L’unica opzione vegana di condimento dell’insalata che CPK attualmente offre è olio e aceto. Le linee guida vegane e vegetariane della catena possono essere trovate qui.
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