California Pizza Kitchen lancia il pollo vegano in tutte le sedi nazionali

Questa settimana, la catena di ristoranti California Pizza Kitchen (CPK) ha aggiunto il pollo vegetale al suo menu in tutte le sue 155 sedi di proprietà aziendale negli Stati Uniti e in Canada. Il nuovo pollo a base di piante, chiamato “Don’t Call Me Chicken”, è prodotto da Worthington Food Service – il ramo foodservice del marchio alimentare Worthington Foods – ed è presente come proteina sulla nuova pizza BBQ “Don’t Call Me Chicken”. La nuova versione della classica BBQ Chicken Pizza di CPK presenta una crosta vegana condita con pollo a base di seitan, formaggio gouda a base di latte, cipolle, coriandolo e salsa barbecue. Un portavoce di CPK ha confermato a VegNews che la pizza può essere ordinata vegana eliminando il formaggio a base di latte e la salsa barbecue (che contiene zucchero non vegano).

“Siamo entusiasti di introdurre questa nuova opzione per gli ospiti che sono flexitarian, cercando di ridurre la carne, o semplicemente vogliono provare un tocco fresco sulla nostra pizza classica”, ha detto Brian Sullivan, Executive Head Chef e Senior Vice President of Culinary Innovation a CPK. “La nostra BBQ Chicken Pizza è stata la pietra miliare del nostro menu in stile californiano fin dall’apertura del nostro primo ristorante 35 anni fa, e ora siamo orgogliosi di portare la pizza che ci ha messo sulla mappa ad un sottoinsieme di consumatori ancora più ampio.”

Mentre la nuova pizza non è vegana così com’è, il pollo vegetale può essere ordinato su altre pizze e insalate di CPK. Attualmente, tutte le croste di pizza di CPK, a parte quelle di cavolfiore, sono vegane. Per quanto riguarda le salse, la Pizza Marinara e la Salsa Marinara piccante sono entrambe vegane. L’unica opzione vegana di condimento dell’insalata che CPK attualmente offre è olio e aceto. Le linee guida vegane e vegetariane della catena possono essere trovate qui.

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