Extra gazdag tejcsokoládémáz

december 3, 2021

A tejcsokoládémáz tökéletes csokoládés piskótákat és örvényeket varázsol a süteményekre és cupcake-ekre. Van egy tippem, ami garantálja a gazdag csokoládé ízt minden alkalommal!

Imádom a csokoládét. Történetesen a kedvenc ételem szerves része: A csokis sütik. Így természetesen, amikor egy torta cukormázára kerül a sor, jellemzően a csokoládéhoz nyúlok.

Naná, hogy egy jó étcsokoládés ganache vagy egy határesetesen keserű csokoládémáz mindig egy álom, de néha szükségem van egy kis tejes krémességre az életemben. A tejcsokimáz pont az igazi.

Tartalomjegyzék gyorskattintással:

Ugrás:

Hogyan készítsünk tejcsokimázat:
Tipp az igazi csokoládéízhez:
Mennyit készít ez a csokimáz recept?
📖 Recept
💬 Hozzászólások

Hogyan készítsünk tejcsokimázat:

Készítettem már olyan változatot a csokimázból és -mázból, ahol egyszerűen átszitálom a kakaót a porcukorral együtt, és az egészet vajjal és tejjel keverem össze – ez azonban nem olyan ízletes, mint ez a változat.

A kakaó akkor hozza létre a legtöbb ízt, ha vajjal, olajjal vagy vízzel melegítjük. Ezért nekiláttam, hogy csokoládésabbá tegyem a cukormázat.

Az alapanyagokat használom, de a módszert kissé megváltoztattam. Ez az én hackem, hogyan lesz igazán gazdag csokoládémáz!

Tipp az igazi csokoládéízért:

Először a vajat és a kakaót olvasztom össze. A kakaó vajba olvasztása aktiválja az összes csokoládés ízt (és a tejet is hozzáadom, hogy megspóroljak egy lépést).

Az íz fokozása mellett ez a gyors lépés egy sima csokoládés keveréket is eredményez, így amikor összekeverem a többi hozzávalóval, a cukormázam nem lesz kakaós csomós. A legjobb az egészben, hogy nem kell szitálni! (Én nagyon utálom a szitálást.)

Megjegyzendő még, hogy Dutched vagy normál cukrozatlan kakaót is használhatsz. A különbségről itt olvashatsz.

Hogy gazdagabb ízt kapjon a cukormáz, először olvaszd fel a kakaót és a vajat együtt.

Végül keverd el ezt az ízesített szószt a porcukorral. Csak nézze, ahogy a zamatos máz összeáll.

Mennyit készít ez a csokoládémáz recept?

Ez a recept elegendő egy 2-3 rétegű torta, vagy sok muffin bevonásához. Ha marad egy kevés, ne aggódj. Jól fagyasztódik, és persze a maradékból finom graham kekszes süti készíthető! Tudod, milyenek.

Szendvicset kenj ezzel a finom mázzal két graham keksz négyzet közé, és élvezd. Egy tucatnyit meg tudnék enni!

Mi az a vajkrémmáz?

Ez a recept a klasszikus vajkrémmáz kakaós változata. Egy olyan cukormáz, amely vajat és cukrot használ, hogy habos, kavargó bevonatot készítsen.

Ez a tejcsokoládés változat csak egy a nagyszerű cukormázak közül. A Puha vaníliás mázam a legnépszerűbb bejegyzés a blogomon. Miért, kérdezheted?

Mindenkinek szüksége van egy tökéletes porcukros vajkrémre a receptkönyvében. Ez egy klasszikus feltét cupcakes, torták és sütemények tetejére. Én a puha cukros sütikre is használom.

Ez nagyon hasonlít ehhez a tejcsokoládés változathoz abban, hogy porcukros alapot használ. A porcukor édes, de szemcsés textúrát ad a cukormáznak, amely a nyelveden sima krémmé olvad.

A tejcsokoládémáz felhasználása:

Itt van néhány finom felhasználási módja ennek a tejcsokoládémáznak.

Mandulás virágtorta

Fekete macska muffin

Klasszikus sárga torta csokimázzal

📖 Recept