Extra gazdag tejcsokoládémáz

A tejcsokoládémáz tökéletes csokoládés piskótákat és örvényeket varázsol a süteményekre és cupcake-ekre. Van egy tippem, ami garantálja a gazdag csokoládé ízt minden alkalommal!

Imádom a csokoládét. Történetesen a kedvenc ételem szerves része: A csokis sütik. Így természetesen, amikor egy torta cukormázára kerül a sor, jellemzően a csokoládéhoz nyúlok.

Naná, hogy egy jó étcsokoládés ganache vagy egy határesetesen keserű csokoládémáz mindig egy álom, de néha szükségem van egy kis tejes krémességre az életemben. A tejcsokimáz pont az igazi.

Tartalomjegyzék gyorskattintással:

Ugrás:

  • Hogyan készítsünk tejcsokimázat:
  • Tipp az igazi csokoládéízhez:
  • Mennyit készít ez a csokimáz recept?
  • 📖 Recept
  • 💬 Hozzászólások

Hogyan készítsünk tejcsokimázat:

Készítettem már olyan változatot a csokimázból és -mázból, ahol egyszerűen átszitálom a kakaót a porcukorral együtt, és az egészet vajjal és tejjel keverem össze – ez azonban nem olyan ízletes, mint ez a változat.

A kakaó akkor hozza létre a legtöbb ízt, ha vajjal, olajjal vagy vízzel melegítjük. Ezért nekiláttam, hogy csokoládésabbá tegyem a cukormázat.

Az alapanyagokat használom, de a módszert kissé megváltoztattam. Ez az én hackem, hogyan lesz igazán gazdag csokoládémáz!

Tipp az igazi csokoládéízért:

Először a vajat és a kakaót olvasztom össze. A kakaó vajba olvasztása aktiválja az összes csokoládés ízt (és a tejet is hozzáadom, hogy megspóroljak egy lépést).

Az íz fokozása mellett ez a gyors lépés egy sima csokoládés keveréket is eredményez, így amikor összekeverem a többi hozzávalóval, a cukormázam nem lesz kakaós csomós. A legjobb az egészben, hogy nem kell szitálni! (Én nagyon utálom a szitálást.)

Megjegyzendő még, hogy Dutched vagy normál cukrozatlan kakaót is használhatsz. A különbségről itt olvashatsz.

Hogy gazdagabb ízt kapjon a cukormáz, először olvaszd fel a kakaót és a vajat együtt.

Végül keverd el ezt az ízesített szószt a porcukorral. Csak nézze, ahogy a zamatos máz összeáll.

Mennyit készít ez a csokoládémáz recept?

Ez a recept elegendő egy 2-3 rétegű torta, vagy sok muffin bevonásához. Ha marad egy kevés, ne aggódj. Jól fagyasztódik, és persze a maradékból finom graham kekszes süti készíthető! Tudod, milyenek.

Szendvicset kenj ezzel a finom mázzal két graham keksz négyzet közé, és élvezd. Egy tucatnyit meg tudnék enni!

Mi az a vajkrémmáz?

Ez a recept a klasszikus vajkrémmáz kakaós változata. Egy olyan cukormáz, amely vajat és cukrot használ, hogy habos, kavargó bevonatot készítsen.

Ez a tejcsokoládés változat csak egy a nagyszerű cukormázak közül. A Puha vaníliás mázam a legnépszerűbb bejegyzés a blogomon. Miért, kérdezheted?

Mindenkinek szüksége van egy tökéletes porcukros vajkrémre a receptkönyvében. Ez egy klasszikus feltét cupcakes, torták és sütemények tetejére. Én a puha cukros sütikre is használom.

Ez nagyon hasonlít ehhez a tejcsokoládés változathoz abban, hogy porcukros alapot használ. A porcukor édes, de szemcsés textúrát ad a cukormáznak, amely a nyelveden sima krémmé olvad.

A tejcsokoládémáz felhasználása:

Itt van néhány finom felhasználási módja ennek a tejcsokoládémáznak.

Mandulás virágtorta

Fekete macska muffin

Klasszikus sárga torta csokimázzal

📖 Recept

Extra gazdag tejcsokoládémáz

Tara teáskanál

A tejcsokoládémáz tökéletes csokoládés csobbanásokat és örvényeket varázsol a süteményekre és cupcake-ekre. Van egy tippem, ami garantálja a gazdag csokoládéízt minden alkalommal!
3 szavazatból 5

Elkészítési idő 10 perc
Teljes idő 30 perc

Tanfolyam Desszert
Konyha Amerikai

Adagok 6 csésze
Kalória 1068 kcal

Ingredients 1x2x3x

  • 3 rúd sótlan vaj
  • ¾ csésze cukrozatlan kakaó
  • ½ csésze tej
  • ½ csésze tej 2%-os vagy teljes
  • 2 teáskanál vaníliakivonat
  • 8 csésze porcukor

Előírás

  • Mikrohullámú sütőben vagy lábasban, olvaszd össze ½ csésze vajat (1 rúd) a kakaóval és a tejjel, és keverd simára. Kissé hűtsük le.
  • Egy másik nagy tálban verjük fel a maradék vajat és a vaníliát, majd adjuk hozzá a kihűlt kakaós keveréket. Adjuk hozzá a porcukrot 1 csészével, minden egyes adagolásnál keverjük el, amíg a cukormáz sima és krémes nem lesz.
  • A keményebb cukormázhoz, amelyet csőre kenhetünk, használjuk mind a 8 csésze cukrot, míg a lágyabb cukormázhoz, amelyet a tortára kenhetünk, 7 csésze porcukrot használjunk.

Jegyzetek

  • A tápértékadatok 1 csésze cukormázon alapulnak.
  • A kakaó és a vaj együttes olvasztása aktiválja a kakaóban lévő csokoládéaromákat. Ez segít abban is, hogy a máz sima és krémes legyen.
  • Még több házi csokoládémázért próbálja ki az étcsokoládés ganache-t vagy a csokoládés krémsajtmázat.
  • Íme néhány finom felhasználási módja ennek a tejcsokoládémáznak.

    Nagyon jól illik a mandulás tortámhoz

    Készítsd el a tökéletes Fekete macska cupcake-et

    A klasszikus sárga torta kvintesszenciája

  • Ha szeretnéd kipróbálni a pékségi stílusú vaníliás változatomat: 1068kcalSzénhidrátok: 167gFehérje: 3gzsír: 48gTelített zsír: 30gKoleszterin: 124mgNátrium: 21mgKálium: 204mgSzálak: 4gCukor: 158gA-vitamin: 1445IUCalcium: 50mgVas: 2mg
Szeretnél videókat nézni, amelyek megmutatják, hogyan kell főzni?Nézd meg a Youtube-on ezt és még sok más receptet.

Tortareceptek minden alkalomra

  • 25 halloweeni torta és sütemény

  • Citromos szerető réteges torta

  • Csokoládés krémsajtmáz recept

  • 15 lenyűgöző Nyári desszertek tömegeknek

  • Fűszeres torta krémes karamell cukormázzal

  • Krémes karamell cukormázzal

Tara Teaspoonról

Több mint 20 éve vagyok az élelmiszer-kiadásban, recepteket & ételstílusokat készítek magazinok, könyvek, televíziós & reklámok számára. Rendelje meg az új szakácskönyvemet & tartson ki a csodálatos ételekért.

Tudjon meg többet!

Recept Tara Teaspoon