Glaçage au chocolat au lait extra riche

Le glaçage au chocolat au lait fait les parfaits swoops et swirls chocolatés sur vos gâteaux et cupcakes. J’ai une astuce qui garantira une riche saveur de chocolat à chaque fois !

J’adore le chocolat. Il se trouve qu’il fait partie intégrante de mon plat préféré : les cookies aux pépites de chocolat. Alors, naturellement, quand vient le temps de glacer un gâteau, je me tourne typiquement vers le chocolat.

Bien sûr, une bonne ganache au chocolat noir ou un glaçage au chocolat limite amer est toujours un rêve, mais parfois, j’ai besoin d’un peu d’onctuosité lactée dans ma vie. Le glaçage au chocolat au lait est exactement ce qu’il faut.

Table des matières en un clic :

Sauter à :

  • Comment faire un glaçage au chocolat au lait :
  • Conseil pour une vraie saveur de chocolat :
  • Combien cette recette de glaçage au chocolat permet-elle de faire ?
  • 📖 Recette
  • 💬 Commentaires

Comment faire un glaçage au chocolat au lait:

J’ai fait des versions de glaçage et de glaçage au chocolat où je tamise simplement le cacao avec le sucre glace et je mélange le tout avec du beurre et du lait – cependant, ce n’est pas aussi savoureux que cette version.

Le cacao crée le plus de saveur lorsqu’il est chauffé avec du beurre, de l’huile ou de l’eau. J’ai donc entrepris de rendre mon glaçage plus chocolaté.

J’utilise les mêmes ingrédients mais j’ai légèrement modifié la méthode. Voici mon hack pour obtenir un glaçage au chocolat vraiment riche !

Tip pour une vraie saveur de chocolat :

Je fais d’abord fondre le beurre et le cacao ensemble. Faire fondre le cacao dans le beurre active toute la saveur chocolatée (et j’ajoute aussi le lait pour gagner une étape).

En plus de rehausser la saveur, cette étape rapide crée aussi un mélange de chocolat lisse de sorte que, lorsque je le mélange avec les autres ingrédients, mon glaçage n’aura pas de grumeaux de cacao. Et le mieux, c’est que vous n’avez pas besoin de le tamiser ! (Je déteste vraiment tamiser.)

Notez également que vous pouvez utiliser du cacao non sucré Dutched ou ordinaire. Lisez la différence ici.

Pour obtenir une saveur plus riche dans votre glaçage, faites d’abord fondre le cacao et le beurre ensemble.

Enfin, mélangez cette sauce savoureuse au sucre glace. Regardez simplement ce glaçage succulent se former.

Combien fait cette recette de glaçage au chocolat ?

Cette recette fait assez pour glacer un gâteau à 2 ou 3 couches, ou beaucoup de cupcakes. Si vous en avez des restes, ne vous inquiétez pas. Elle se congèle bien et, bien sûr, tous les restes font de savoureux biscuits au graham ! Vous savez ceux-là.

Sandwicher ce délicieux glaçage entre deux carrés de biscuits graham et déguster. Je pourrais en manger une douzaine !

Qu’est-ce que le glaçage à la crème au beurre ?

Cette recette est une version cacaotée du glaçage à la crème au beurre classique. Un glaçage qui utilise du beurre et du sucre pour faire une garniture moelleuse et tourbillonnante.

Cette variation au chocolat au lait n’est qu’un de mes grands glaçages. Mon glaçage moelleux à la vanille est l’article le plus populaire de mon blog. Pourquoi, me direz-vous ?

Tout le monde a besoin d’une crème au beurre au sucre glace parfaite dans son livre de recettes. C’est une garniture classique pour les cupcakes, les gâteaux et les biscuits. Je l’utilise aussi sur mes biscuits au sucre mou.

Elle est très similaire à cette version au chocolat au lait en ce qu’elle utilise une base de sucre glace. Le sucre en poudre donne au glaçage une texture douce mais granuleuse qui fond en une crème lisse sur votre langue.

Utiliser le glaçage au chocolat au lait :

Voici quelques délicieuses façons d’utiliser ce glaçage au chocolat au lait.

Gâteau à la fleur d’amande

Gâteaux au chat noir

Gâteau jaune classique avec glaçage au chocolat

📖 Recette

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Glaçage au chocolat au lait extra riche

cuillère à café de Tara

Le glaçage au chocolat au lait fait de parfaits swoops et swirls chocolatés sur vos gâteaux et cupcakes. J’ai une astuce qui garantira une riche saveur de chocolat à chaque fois !
5 sur 3 votes

Temps de préparation 10 mins
Temps total 30 mins

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Course Dessert
Cuisine Américaine

Portions 6 tasses
Calories 1068 kcal

Ingrédients 1x2x3x

  • 3 bâtons de beurre non salé
  • ¾ tasse de cacao non sucré
  • ½ tasse de lait. 2% ou entier
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille
  • 8 tasses de sucre glace

Instructions

  • Au micro-ondes ou sur dans une casserole, faites fondre ensemble ½ tasse de beurre (1 bâton) le cacao et le lait et remuez jusqu’à ce que le mélange soit lisse. Laissez refroidir légèrement.
  • Dans un autre grand bol, battre ensemble le reste du beurre et la vanille, puis ajouter le mélange de cacao refroidi. Ajouter le sucre glace 1 tasse à la fois, en mélangeant à chaque ajout, jusqu’à ce que le glaçage soit lisse et crémeux.
  • Pour un glaçage plus rigide pour la tuyauterie, utilisez les 8 tasses de sucre, et pour un glaçage plus doux pour le piquer sur un gâteau, utilisez 7 tasses de sucre glace.

Notes

  • Faits nutritionnels basés sur 1 tasse de glaçage.
  • Faire fondre le cacao et le beurre ensemble active les saveurs de chocolat dans le cacao. Cela aide également à rendre le glaçage lisse et crémeux.
  • Pour plus de glaçage au chocolat fait maison, essayez ma ganache au chocolat noir ou mon glaçage au fromage frais au chocolat.
  • Voici quelques délicieuses façons d’utiliser ce glaçage au chocolat au lait.

    Il se marie si bien avec mon gâteau aux amandes

    Faites les parfaits cupcakes chat noir

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  • Si vous voulez essayer ma version vanille style boulangerie : Glaçage vanille moelleux

Nutrition

Calories : 1068kcalCarbohydrates : 167gProtéines : 3gMatières grasses : 48gMatières grasses saturées : 30gCholestérol : 124mgSodium : 21mgPotassium : 204mgFibres : 4gSucre : 158gVitamine A : 1445IUCalcium : 50mgFer : 2mg
Vous voulez regarder des vidéos pour vous montrer comment cuisiner ? Consultez notre Youtube et essayez cette recette et plus encore.

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À propos de Tara Teaspoon

Je travaille dans le domaine de l’édition alimentaire depuis plus de 20 ans, Je crée des recettes et des styles alimentaires pour des magazines, des livres et des publicités télévisées. Commandez mon nouveau livre de cuisine & restez dans le coin pour des choses étonnantes à manger.

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Recipe by Tara Teaspoon