California Pizza Kitchen lance le poulet végétal dans tous ses emplacements à l’échelle nationale

Cette semaine, la chaîne de restaurants California Pizza Kitchen (CPK) a ajouté du poulet végétal à son menu dans l’ensemble de ses 155 emplacements appartenant à l’entreprise à travers les États-Unis et le Canada. Le nouveau poulet à base de plantes, appelé « Don’t Call Me Chicken », est fabriqué par Worthington Food Service – la branche de services alimentaires de la marque alimentaire Worthington Foods – et est présenté comme une protéine sur la nouvelle pizza BBQ « Don’t Call Me Chicken ». La nouvelle version de la pizza classique au poulet BBQ de CPK présente une croûte végétalienne garnie de poulet à base de seitan, de fromage gouda à base de produits laitiers, d’oignons, de coriandre et de sauce barbecue. Un porte-parole de CPK a confirmé à VegNews que la pizza peut être commandée végétalienne en retirant le fromage à base de produits laitiers et la sauce barbecue (qui contient du sucre non végétalien).

« Nous sommes ravis de présenter cette nouvelle option pour les clients qui sont flexitariens, qui cherchent à réduire la viande, ou qui veulent simplement essayer une touche de fraîcheur sur notre pizza classique », a déclaré Brian Sullivan, chef exécutif et vice-président principal de l’innovation culinaire au CPK. « Notre pizza au poulet barbecue a été la pierre angulaire de notre menu de style californien depuis l’ouverture de notre premier restaurant il y a 35 ans, et maintenant nous sommes fiers d’apporter la pizza qui nous a mis sur la carte à un sous-ensemble de consommateurs encore plus large. »

Bien que la nouvelle pizza ne soit pas végétalienne telle quelle, le poulet à base de plantes peut être commandé sur les autres pizzas et salades de CPK. Actuellement, toutes les croûtes de pizza de CPK, à l’exception de ses croûtes de chou-fleur, sont végétaliennes. Quant aux sauces, la sauce Pizza Marinara et la sauce Marinara épicée sont toutes deux végétaliennes. La seule option de sauce à salade végétalienne que CPK propose actuellement est l’huile et le vinaigre. Les directives végétaliennes et végétariennes de la chaîne peuvent être trouvées ici.

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