California Pizza Kitchen lanza pollo vegano en todos los locales del país

Esta semana, la cadena de restaurantes California Pizza Kitchen (CPK) ha añadido pollo de origen vegetal a su menú en todos sus 155 locales de propiedad corporativa en Estados Unidos y Canadá. El nuevo pollo de origen vegetal, llamado «Don’t Call Me Chicken», está hecho por Worthington Food Service -la rama de servicio de alimentos de la marca Worthington Foods- y aparece como una proteína en la nueva pizza BBQ «Don’t Call Me Chicken». La nueva versión de la clásica Pizza de Pollo BBQ de CPK cuenta con una masa vegana cubierta con pollo a base de seitán, queso gouda a base de lácteos, cebollas, cilantro y salsa barbacoa. Un portavoz de CPK confirmó a VegNews que la pizza se puede pedir vegana eliminando el queso de base láctea y la salsa barbacoa (que contiene azúcar no vegana).

«Estamos encantados de introducir esta nueva opción para los clientes que son flexitarianos, que buscan reducir la carne, o simplemente quieren probar un nuevo giro en nuestra pizza clásica», dijo Brian Sullivan, Jefe de Cocina Ejecutivo y Vicepresidente Senior de Innovación Culinaria en CPK. «Nuestra pizza de pollo a la barbacoa ha sido la piedra angular de nuestro menú de estilo californiano desde la apertura de nuestro primer restaurante hace 35 años, y ahora estamos orgullosos de llevar la pizza que nos puso en el mapa a un subgrupo de consumidores aún más amplio».

Aunque la nueva pizza no es vegana tal cual, el pollo a base de plantas se puede pedir en las otras pizzas y ensaladas de CPK. Actualmente, todas las cortezas de las pizzas de CPK, aparte de las de coliflor, son veganas. En cuanto a las salsas, la Pizza Marinara y la Salsa Marinara Picante son veganas. La única opción de aderezo vegano para ensaladas que ofrece CPK actualmente es aceite y vinagre. Las directrices veganas y vegetarianas de la cadena se pueden encontrar aquí.

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